sucrésalé de sasa

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25 février 2010

Commémoration de notre bien aimé le Prophète MOHAMED ( sws )

Classé dans : les fêtes arabes & musulmane — sucrésalé @ 17:16

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Salam Alaykoum wa Rahmatoulahi wa Barakatouh

Que les salutations et les bénédictions d’Allah soient sur notre Prophète Mohamed (sws).

Hommage à notre St Prophète Mohamed (sws), Serviteur et Messager d’Allah.

 

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Commémoration de notre bien aimé le Prophète MOHAMED ( sws ) dans les fêtes arabes & musulmane anislamdesign6    Golden_Gate__Prophet_Muhammad_Tomb_SAW dans les fêtes arabes & musulmane

 

 

 

 

 

 

 

Tombeau du Prophète Mohamed (sws)
anislamdesign6

 

 

 

 

 

 

 

 

Traditions : veillée la nuit précédente et beaucoup de prières et d’invocations. 

 

La célébration de la naissance du Prophète - paix et bénédiction de Dieu sur lui

 

Tu est dans nos coeurs et tu nous manque

Le Prophète Mohamed ( sws ) a une grande importance dans le cœur de tous les musulmans.

Tous les musulmans aiment leur Prophète (sws), le vénèrent et le préfèrent à leurs proches, leurs enfants et même à leurs propres personnes.

Mais cet amour doit être assujetti à la Sunna.

Il n’y a pas une personne qui aurait aimé notre Prophète ( wsw ) autant que ses Compagnons.

D’ailleurs les récits de leur dévouement dans l’amour du Prophète ( wsw ) sont très connus et ont été rapportés dans les livres de la Sunna et de la Sira.

La célébration du Mawlid est vraiment une Bidaâ blâmable. Car il n’a pas été confirmé que le Prophète ( wsw ) ait fêté son anniversaire, ni ses Compagnons, ni les adeptes des Compagnons. Malgré que le motif de la célébration existait mais ils ne l’ont pas fait.

S’il y avait du bien dans ces fêtes, les Compagnons du Prophète l’auraient fait et le Prophète ( wsw ) leur aurait ordonné de le faire. Ce qui prouve que la célébration de ces fêtes n’est pas légale et que c’est une innovation (Bidaâ).

 

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20 février 2010

Classé dans : Non classé — sucrésalé @ 21:38

Wk

pastilla marocaine au poulet et aux amandes

Classé dans : recettes Marcaine — sucrésalé @ 21:32

Bonsoir les filles, comme j’ai vue que vous aimez la cuisine marocaine et bien pour vous faire plaisir je vais vous présenter la pastilla au poulet ( au pigeon, ou à la pintade) plat national  marocain. que j’ai faite dernièrement pour pouvoir vous la publier.

 

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La pastilla, ou bastélla, est une spécialité culinaire Marocaine constituée d’une sorte de feuilleté (feuilles de brick), à base d’oignons, de pigeons (de poulets ou de pintade ), de persil, de coriandre, d’œuf et d’amendes, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelles de gingembre et d’eau d’orangé.

Généralement, préparer lors des fêtes, mariage, baptême, ou entre amis, elle est servi juste avant le plat de résistance, le tajine aux pruneaux. C’est l’exquise entrée des grands dîners ou des cérémonies, que l’on sert en général après les petites farandoles de salade fraîche.

 

Ingrédients :

un poulet ou 4 pigeons

350  g d’amandes émonder et hachées

15 feuilles de brick

3 oignons couper en petit dés 2 bouquets de persil plat

1 bouquet de coriandre 

150 de beurre fondu 

2 mosettes de safran

1 c à c de gingembre 

7 c à c de sucre glace

2 cuillère d’eau de fleure d’oranger

4 oeufs, cannelle, sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

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 la vieil, coupez les pigeons ou le poulet en quatre morceaux frottez chaque morceaux avec du sel. Laisserez reposer 1 h . Rincez les puis essuyez les avec  du papier absorbant mettes les dans un saladier avec les oignons grossièrement hachés. le persil et la coriandre ciselé; 2 dosette de safran, l’huile d’olive, le gingembre, sel et poivre remuer bien couvrez laisser reposer 12h au réfrigérateur.

Le jour même, versez le contenu du saladier dans cocotte ajoutez y 70 g de beurre, 60 cl d’eau ( rajoutez  de l’eau ci nécessaire )  et 2 cuillerées de sucre glace portez ensuite à ébullition  couvrez laissez mijoter 1 h. A mis cuisson ajoutez la 1ème dosette de safran, retirez les morceaux de pigeon ou de poulets, désossez-les, ôter les nerfs et cartilage, pour ne pas avoir de surprise dans la bouche, les émiettes pour faire des morceaux uniforme.

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Faite réduire le jus de cuisson de moitié à feu vif, réservez, battez les oeufs en omelette, versez-les dans le fond de jus de cuisson fouettez jusqu’à ce que vous obteniez des oeufs brouillées.

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Pour les amandes.

img0840.jpg img0841.jpg img0843.jpg 

Émondez les amandes, le faire dorées dans l’huile quelques minutes, les hachez, puis ajoutez 3 cuillerées de sucre glace de l’eau de fleur d’oranger et 1 c à café de cannelle.

Comme pour la pastilla aux poisson, prenez un plat à tarte, disposez une feuille de brique au centre, puis faite chevaucher les autres de moitié, puis 2 feuilles de bricks au centre.

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Disposez une couche de mélange d’oeufs brouillées.

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Disposez par-dessus les morceaux de viandes

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Puis les amandes


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Couvrire de deux feuilles de briks


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Arrosez de beurre fondu


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Rabattre les bords tout en les beurrant


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Superposez de moitié les feuilles de bricks, en les faisant déborder puis rabattre ce qui dépasse en dessous de la pastilla beurrez avant d’enfourner à 180° le temps de doré.

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Une fois dorée couvrir d’un torchon humide, pour que les feuilles de briques soit souple.

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Avant de servir à l’aide d’un tamis sou-poudré de sucre glace, et décore de poudre de cannelle.

Je vous souhaite cher amie une très bonne dégustation, chaïa taïba.

 

 

15 février 2010

Beignets aux nutella

Classé dans : les gateaux,les pains et autres — sucrésalé @ 23:55

Bonsoir mes amies, j’espère que vous passez de bons moment et que vous trouvez ce que vous aimer sur mon blog, plein de goûts et de saveurs, comme du sucré que de salé, comme vous pouvez le voire, j’ai plus de préférence pour le salé que le sucré.

Toute les recettes que je vous présente son réaliser par moi et goûter par ma troupe de gourmands, qui en demande encore !! MDR.

Aujourd huit je vais vous présenter ma recette de beignets aux nutella, je trouve, que pour une première fois c’est pas mal, mais il faut que je refasse la recette et l’améliorer se sera mon prochain défi in chaa l’Allah.

 

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Ingrédients : Pour 10 beignets

250 g de farine

2 c à s cogniac pour moi ce sera de l’eau de fleurs d’oranger

1 oeuf

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

15 g de sucre semoule

Du sucre glace, de la confiture ou du nutella

Préparation :

Mettez la levure dans un petit bol avec 2 c à s d’eau tiède. Laissez gonfler 5 min

Mêlez la farine, le sucre et 1 pincée de sel. Creusez un trou au milieu : mettez-y le jaune d’oeuf, l’eau d’oranger, la levure et environ 8 cl d’eau tiède.

Pétrissez pour obtenir une pâte lisse : étirez et repliez-la comme pour y enfermer de l’air.

Laissez -la dans le saladier en boule aérée.

Couvrez de film, faites lever de 1 à 2 h à 30° ( moi je fait levé ma pâte dans le four que je chauffe quelques minutes au-paravent ) la pâte doit doubler de volume.

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Prenez la boule sans pétrir à nouveau, étalez sur un plan fariné sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez 20 disques  de 8 cm de diamètre. Posez 1 petite c de confiture ou de nutella sur 10 disques. 

Mouillez le tour au pinceau. Posez un autre disque dessus, soudez parfaitement en pinçant les bords. Laissez au moins 15 mn au tiède.

 

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Préchauffez la friteuse à 180°, Plongez les beignets dans l’huile en évitant qu’ils se touchent. Cuisez 3 à 4 mn  en les retournant 1 fois. Quand ils sont dorés, égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud, poudré de sucre glace.

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10 février 2010

roulé au saumon fumé

Classé dans : les entrées — sucrésalé @ 20:56

Voilà des amuses bouche pour l’apéritif facile à faire et sa prend moins de temps 

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletée sortie à l’avance

du saumon fumer couper en petit dés et un jus de demi citron

du fromage bleu

du tartare à l’ail

du fromage râpé

Allumer votre four à 180°
Préparation du rouler au saumon :

Dans un bol mettre le fromage à l’ail et au fine herbe, et le saumon fumé en petit dés, le jus de citron, mélanger

Dérouler la pâte feuilleté, puis étaler votre préparation, rouler votre pâte.

La mettre quelques minutes au frigo pour que la pâte durci pour mieux la découper.

Coupez des tronçons que vous disposerez sur du papier votre plaque sulfurisé allant au four 10 à 20 mns à 180°.

Faire dorer.

Préparation du rouler au fromage bleu :

Pour le rouler aux fromage c’est aussi simple, étaler votre pâte feuilleter, parsemer de bleu et fromage râper, un peut de thym.

Roulez votre pâte et la mettre dans le frigo quelques minute pour quel durcie.

Couper le rouleau de pâte en tronçons, que vous disposerez sur du papier votre plaque sulfurisé allant au four 10 à 20 mns à 180°.



 

 

 

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