sucrésalé de sasa

Bienvenue sur mon blog des passionnés de cuisine, du jardinage…

14 avril 2010

pâté de foie de volailles

Classé dans : les entrées — sucrésalé @ 20:57

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Bonsoir, aujourd’hui je vais vous présentez ma recette de pâté de foie de volailles, que j’ai réaliser moi même et à ma façon.

C’est un régal tartine sur du pain chaud fait maison, je peut vous dire que mes enfants n’aime pas le foie, là ils ont adorer, voici la recette.

 

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Ingrédients :

6 à 8 foies de poulets

1 oignons

3 à 4 carottes couper en petits dés

2 gousses d’ail râpé

50 g d’olives dénoyauter couper en rondelles

Quelques branches de Thym frais

Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

Dans une poele faire revenir dans un peut d’huile le foie en morceaux salé, poivré, réserver.

 

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Ajoutez les oignons, Puis les carottes et les olives. l’ail, le thym, sel et poivre.

 

Incorporez les morceaux de foie, laisser cuire quelques minutes.

 

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Mixez le tout, j’ai rajouté de l’huile d’olive pour obtenir une pâte plus lisse.

 

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 Dans un bol, je place un film alimentaire, puis je met ma préparation de dans, je rabat les bord de mon film. 

Je place mon bol toute une nuit au réfrigérateur ou 4heure.

Et voilà rien de meilleur que du pâté fais maison.

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Un très bon appétit à vous, chay’a tayba, bessaha wa raha.

 

 

Opération ruban bleu, permettent à chacun d’affirmer sa solidarité avec les personnes atteints de fibromyalgie.

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Des fleurs pour vous ....

 

 

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9 avril 2010

Classé dans : Non classé — sucrésalé @ 15:05

 

Merci, de vos visites et vous

souhaite à tous et à toutes

un très bon !! 

 

 

 

weekend 30

6 avril 2010

filet de colin à ma facon

Classé dans : les poissons — sucrésalé @ 17:32

Bonjour les amies,

J’espère que vous passez d’agréable moment sur mon blog, excuser moi pour cette absence.

J’ai pas mal de recettes qui son en attente d’être publier, pas évident quand ma fibromyalgie me laisse souvent avec douleurs et fatigues.

Mais aujourd’hui, je me suis bouster pour vous publiez ma recette de filet de colin accompagner d’une sauce béchamel, c’est un régal !!

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Ingrédients :

4 à 5 filets de colin

1 Oignons ou échalotes

100 g de champignons

300 g de riz

Quelques grains de câpres ( à la place j’ai mis 4 cornichons râpé cela donne plus de goût )

1/2  jus de citron, herbe de Provence

 

Pour la béchamel :
40 gr beurre
50 gr farine
1/2 litre de bouillon de poisson
Poivre, sel

Préparation :

Dans une casserole faire bouillir l’eau saler,  ajouter l’oignon ou l’échalote couper en petit dé, le jus de citron, les herbes de Provence.

Laissez bouillir quelques minutes, puis ajouter les filets de colin couper en morceau, surveiller la cuisson car le poisson ne doit pas trop cuir.

Retire les morceaux de poisson, réservez.

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Faire dorer les champignons, puis les découper finement.

Rappez les cornichons.
Faire cuire le riz

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine. Mélanger à feu doux pour obtenir un mélange homogène, sans colorer. Cuire 3 minutes environ.

Verser petit à petit le bouillon de poisson, fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux.

Remettre sur feu doux, tout en remuant énergiquement. La sauce doit napper votre cuillère, rectifiez en sel et poivre.


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Incorpore les champignons, les cornichons râper à la béchamel. Réserver au chaud.

Dressez votre assiette de poisson napper de sauce béchamel, accompagner de riz.

Je vous souhaite un très bon appétit. Cha’ya taïba, bessaha wa raha.


filet de colin à ma facon dans les poissons a29rr3tt

 

 

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