sucrésalé de sasa

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13 novembre 2012

Pain son gluten

Classé dans : les pains et autres — sucrésalé @ 21:58

 

Bonsoir

Voila une recette de pain son gluten, c’est un régime son gluten, il paraît que cela diminue les douleurs pour ceux atteint de fibromyalgie, alors je l’essaie pendant un an.

Je dirai plutôt galette au farine de riz et de sarrasin ( elle n’a pas la même consistance que la farine traditionnel ), vendu en magasin BIO,  

On peut le faire  salé ou sucré pour le petit déjeuner ou le goûter aux raisins sec, pépites de chocolat, de noix, d’amandes, fruits confits…

Pour commencer je l’ai fait à l’œil, mais je préfère la farine de riz en plus grande quantité que la farine de sarrasin qui à un goût en bouche.

 

Ingrédients :

 

200 g de farine de riz

50 g  de farine de sarrasin, vous pouvez mettre de châtaigne ou de maïs selon le goût

4 g d’Agar Agar

1/2  c à c de levure chimique

1 à 2 c à s d’huile d’olive

1/2 c à c  de sel

de l’eau tiède

 

Préparation :

 

Dans un bol mettre de l’eau tiède, ajouter la poudre Agar Agar, la levure et l’huile d’olive.

Quand la levure et bien diluer, incorporer les deux farine, le sel et juste ce qu’il faut d’eau.

Pain son gluten dans les pains et autres octobre-2012-047-150x112   

Ce la ne demande pas de pétrissage  

 octobre-2012-0491-150x112 dans les pains et autres 

Couvrir d’un torchon, laissez lever  3/4 heures

 octobre-2012-0511-150x112

 

Une fois la pâte levez enfourner à 230 ° laissez dorer 

 


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Je vous souhaite une très bonne dégustation. Bessaha wa rhaha

PS : Un petit bonjour à Mme chevailler 

 

 

 

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