sucrésalé de sasa

Bienvenue sur mon blog des passionnés de cuisine, du jardinage…

28 janvier 2010

tajine aux boulettes de sardines

Classé dans : les plats,les poissons — sucrésalé @ 17:32

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Ingrédients :

500 g de sardines

2 tomates éplucher et couper en petits dés

1 c à c de tomate concentrer

1/2 citron confit couper en lamelle

1 oignon couper en petit dés

Jus d’1/2 citron

1 bol d’olives dénoyauté et couper en rondelles

Quelques branche de coriandre hacher

Sel, poivre, huile d’olive
1 c à c de cumin

3 gousses d’ail râper

1 c à c de paprika

1 c à c d’harissa ( facultatif )

Préparation :

Videz, lavez et enlever les arrêtes des sardines, les mixes avec de la coriandre ( garder un peut pour la sauce ), les épices, paprika, harissa, sel, cumin, ail ( garder un peut pour la sauce ), et jus de citron.

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Une fois que vous aurez obtenue, un hachis de sardine, former des boulettes, au préalable mouillez vous les doigts pour que le hachi ne vous colle pas.

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Faire frire les boulettes, pour qu’elles soit bien doré et qu’elles libère plus de goût.

img0012.jpg Dans une poêle,  préparez une sauce tomate, faire revenir l’oignon, puis les tomates, le reste de coriandre, l’ail, sel, poivre, tomate concentré, laisser mijoter quelques minute.

incorporez les boulettes de sardine, les olives et les lamelles de citrons confit, couvrir d’eau, laisser cuire 15 à 20 mns, avant la fin de cuissant ajouter un filet d’huile d’olive.

img0013.jpg     img0014.jpg En accompagnement, j’ai fait du riz cuit dans l’eau safraner.


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Dresser dans votre tajine vos boulette de sardine sur le riz.

 

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON APPÉTIT BESSSAHA WA RAHA

18 octobre 2009

Roulé de dinde aux herbes et aux poivrons

Classé dans : les plats — sucrésalé @ 20:50

 

 

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Voilà une recette légère, cuisiner avec peu de matière grâce, le rôtie de dinde, donc j’ai eu la recette par mon boucher traiteur. Ce plat je l’accompagne de pomme de terre en cube, de haricots verts ou comme ici de choux couper en lamelles.

Ingrédients :

1 cuisse de dinde désosser par votre boucher

1 poivrons vert 

Quelques branches de thym

2 oignons couper en lamelles

un peut de beurre et une cuillère à soupe d’huile, sel, poivre

Préparation :

Chauffez votre four à 250°

Prendre à plat votre cuisse de dinde, salé, poivrez votre pièce, mettre des tranches de poivrons ainsi que les branches de thym.

Roulez votre pièce, puis la ficeler avec de la ficelle de cuisine, saler, poivrer.

 

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Dans un plat allant au four, posez votre dinde sur un lit d’oignons émincer, quelques noisettes de beurre, une cuillère d’huile et deux verre d’eau pour le fond.

Enfournez 45 mn en couvrant de papier alu.

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Lorsque la viande et cuite ôté la feuille d’alu pour faire doré de chaque côté.

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Servirent avec les légumes de votre choix.

Je vous souhaite un très bon appetit, besaha wa raha.

5 juillet 2009

Poulet rôti aux pommes de terres et aux champignons

Classé dans : les plats — sucrésalé @ 21:58

 


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Ingrédients :

1 poulet de taille moyenne

1 oignon, persil, coriandre hacher
4 pommes de terres moyennes

100 g d’olives vertes dénoyaute

1/2 citron confit couper en lamelles

100 g de champignons couper en lamelles
Sel, poivre, 1/2 c. à c de gingembre, 1 c. à c de pointe de safran

Préparation :

Allumez le four à 250°.

Dans un bol préparez la sauce qui vas servir à la cuisant du poulet, mettre l’oignon, persil, coriandre hacher, citron, les épices, vous allez dire pour quoi il n’y a pas d’huile par ce que  le poulet et déjà gras.

Prendre un saladier y mettre le poulet et le badigeonnez de la préparation, remplir l’intérieur du poulet d’oignons et persil, coriandre.

Dans un plat allant au four, mettre le poulet et ce qui reste de sauce, et les champignons, ajouter 2 verre d’eau, puis couvrir d’alu, et enfournez à peut près 45 mns.

Lorsque le poulet et à mis cuisant, épluchez les pommes de terres, et coupez les en rondelles de 1 centimètre de d’épaisseur, les disposez autour de la viande, pour cuire en même temps que le poulet, rajouter de l’eau s’il faut, remette 1/2 heure.

Quand la viande et les pommes de terres sont cuits enlever l’alu et laissez la viande doré, et la retournant de chaque côté.

 

UN TRÈS BON APPÉTIT !!

 

 

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22 juin 2009

omelette aux pommes terres

Classé dans : les entrées,les plats — sucrésalé @ 23:51

 

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Bon soir à tous, aujourd’hui comme je n’avais pas le temps de me mette au fourneau, car nous étions tous à donner un coup de main à mon mari, à la réalisation de la cabane pour notre petit Sami, donc je vous montrerez prochainement la construction une fois fini.

Pour revenir au menus de ce soir, j’ai fait une omelette aux pommes de terres accompagné d’une salade de tomate et concombre tous simplement.

 Pour 6 personne :

Ingrédients

1/2 kg de petites pommes terres

6 à 8 oeufs
2 gousses d’ail râper ( facultatif )

1 bol de fromage râper

Sel, poivre

Faite bouillir les pommes terres, une fois les pommes de terres cuites, les passés sous l’eau froide, ensuite les épluchés réserver.

Dans un saladier cassez les oeuf et les battre en omelette, ajoutez l’ail, râpez les pommes de terres, le fromage, les ajoutez à la préparation, salez, poivrez.

 

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Faite chauffez une petite pôle antiadhésif, pour faire des petites omelette individuel, que vous aurez au préalable imbibez d’huile au pinceau ou avec un sopalin.

Une fois votre poêle chaude, mettre une louche de votre préparation dans la poêle, pour la retourner, j’ai prie un couvercle pour ne pas la cassé.

img0046.jpg  img0047.jpg

Servez accompagner d’une salade de tomates et concombres.

 

UN TRÈS BON APPÉTIT !!

 

 

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10 juin 2009

Poulet aux olives et aux citrons confit

Classé dans : les plats — sucrésalé @ 23:29

 

 

Poulet aux olives et aux citrons confit dans les plats 3qalpnfo

 


Bonjour à tous aujourd’hui je vais vous présentez mon poulet aux olives et aux citrons confit fait maison.

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Pour 6 personnes il faut :

1 poulet

1 gros oignon couper en tranches

de la coriandre hacher

1 bol d’olives vertes dénoyauté ou des olives violettes

1/2 citron couper en tranche fine

2 gousses d’ail hacher
1/2 jus de citron

Sel, poivre, 1/2 cuillère à soupe de gimgembre,

Pour l’accompagnement :

500 g de riz rond

 

Préparation :

Dans un fait tout ou une cocote mettre le poulet, la coriandre, l’oignon, l’ail, le jus de citron, et les épices, laissez mariner 1 heure ou 2.

Passer ce délai ajoutez 1 litre d’eau pour la cuisson, puis faire cuire pendant 30 à 45 mn.

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Lorsque le poulet et presque cuit ajoutez les olives, les tranches de citrons, refermez quelques minutes.

Pour la cuisant du riz, mettre de l’eau et 2 à 3 louche de bouillant de poulet et quelques tranches de citrons pour parfumer le riz laissez cuire.

Lorsque le riz et cuit égouttez le à la passoire, Dans un grand plat mettre le riz déposez votre poulet, avec une louche verset le bouillon sur le riz.

Servez chaud.

 

UN TRÈS BON APPÉTIT !!

 

 

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