sucrésalé de sasa

Bienvenue sur mon blog des passionnés de cuisine, du jardinage…

14 octobre 2013

Aïd el kébire

Classé dans : les fêtes arabes & musulmane,recettes Marcaine — sucrésalé @ 16:21

islam102

 

A tous les frères et sœurs musulman du monde, un très très bon Aïd el kébire moubarak, que la paie soit sur vous, qu’elle vous apporte la santé, la joie et la prospérité in chaa l’Allah.

 

Islamdivers39

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8 août 2013

Aïd el fitre Moubarek

Classé dans : les fêtes arabes & musulmane,recettes Marcaine — sucrésalé @ 21:16

 

BISMILLAH / AU NOM DE DIEU

 

 

Très bonne fête de fin de ramadan à tout les musulmans du monde.

Que la paie d’Allah soit sur notre saint Prophète Mohamade ( sws ).

Je vous dédie se chant qui son doute rempliras vos cœur de joie in chaa l’Allah

 

 

Image de prévisualisation YouTube

 

 

4 août 2013

la nuit du destin ( Laylat al-Qadr )

Classé dans : les fêtes arabes & musulmane,recettes Marcaine — sucrésalé @ 22:38

 

Divers Islam


Sourate 97 : La destiné (al-Qadr)

 

La sourate doit son nom au premier verset. Dans la sourate précédente, Dieu ordonne à son Envoyé de lire le Coran en Son Nom. Dans celle-ci, Il fixe le moment où le Livre est descendu.

D’une manière générale, cette sourate parle de la descente du Coran, la nuit de la destinée. Elle commence par montrer le grand bienfait divin en faveur de l’humanité à laquelle est adressé le Livre. C’est au cours de cette nuit que la révélation commença à descendre sur le Sceau des envoyés, que la prière et le salut soient sur lui. Elle vaut plus que mille nuits car c’est la nuit de l’illumination de la Lumière divine sur les habitants de la terre. Elle a changé le cours de l’Histoire et a ouvert une ère nouvelle à la vie de la nation muhammadienne, à savoir la nation islamique.

 

  1. Nous l’avons certes, fait descendre [le Coran] pendant la nuit d’al-Qadr
  2. Et qui te dira ce qu’est la nuit d’al-Qadr ?
  3. La nuit d’al-Qadr est meilleure que mille mois.

 

La sourate énumère trois particularités de cette nuit :

- c’est une nuit extraordinaire : l’adoration en cette nuit vaut celle de mille mois

  •  les anges descendent, avec la permission de Dieu, de tous les côtés du ciel vers la terre, depuis le coucher du soleil jusqu’à l’aube.
  •  Dieu y inscrit la paix et la sécurité pour toutes les créatures.
    1. Durant celle-ci descendent les anges ainsi que l’Esprit, par permission de leur Seigneur pour tout ordre.
    2. Elle est paix et salut jusqu’à l’apparition de l’aube.

     

     

    Islamdivers36

     

    La descente du Coran

     

     

    1. Nous l’avons certes, fait descendre [le Coran] pendant la nuit de la destinée [de l’extrême et extraordinaire illumination, et des Décrets]

     

    Dieu a fait descendre le Coran en cette nuit bénie. « Et l’Esprit fidèle est descendu avec cela sur ton cœur, pour que tu sois du nombre des avertisseurs ». (S.26, 193 et 194)

    Le Coran n’est pas descendu en une seule fois en bloc. La révélation a duré vingt-trois ans. Certes, il a été descendu dans son ensemble la nuit de la destinée :« Nous l’avons fait descendre en une nuit bénie. Nous sommes, en vérité, Celui qui avertit ». (S.44, 3). Cette nuit s’inscrit dans le mois de ramadân : « Le mois de ramadân au cours duquel le Coran a été descendu comme guide pour les gens, et preuves claires de la bonne direction et du discernement ». (S.2, 185). Ensuite Gabriel le communiquait au Prophète – que la prière et le salut soient sur lui -, au fur et à mesure des événements et des circonstances, depuis le début de la prophétie jusqu’à sa mort.

    L’objet de cette descente graduelle consistait à faciliter sa compréhension et à en assimiler le contenu. En outre, il fallait tenir compte des intérêts humains suivant l’évolution du temps. Ce qui permettait d’orienter, hommes et femmes, vers le plus utile et le plus profitable.

    Divers Islam

    La dimension de la nuit de la destinée

     

     

    1. Et qui te dira [t’apprendra, ô Muhammad !] ce qu’est la nuit de la destiné [quels sont ses bienfaits] ?
    2. La nuit de la destinée est meilleure que mille mois [toute bonne œuvre, en cette nuit, vaut mille mois d’œuvres salutaires].
    3. Durant celle-ci descendent les anges ainsi que l’Esprit [Gabriel], par permission de leur Seigneur, pour tout ordre [concernant les affaires des créatures].
    4. Elle est paix et salut jusqu’à l’apparition de l’aube.

     Divers Islam

    Le culte pratiqué en cette nuit est meilleur que celui de mille mois. Il équivaut donc à quatre-vingt-trois années et quatre mois.

    En cette nuit, les anges du Trône et du ciel descendent sur terre. Ils sont accompagnés de Gabriel. L’emploi de tanazzal, montre que les êtres ailés n’arrivent pas sur terre tous ensemble mais qu’ils y descendent par vagues successives. C’est une nuit de sécurité et de paix jusqu’à l’aube. Elle est célébrée le vingt-septième jour du mois de ramadân.

    En cette nuit, les anges recevront des ordres pour régler toutes les affaires du monde, bien que celles-ci fussent déjà inscrites dès l’aube de la création. « C’est alors », dit Ibn ’Arabi, « qu’Il disposa la Table brillante (lawh) et le Calame (qalam) pour transcrire l’Ecrit de l’Univers et l’acte qui détermine à être ce qui fut et ce qui sera jusqu’au Jour de la Rétribution. Il plaça les anges pour qu’ils transcrivent ce qu’on leur commandait en rapport avec l’effacement et la confirmation, la mort et la vie, la diminution ou l’augmentation. La langue est au Calame ce que la poitrine est à la Table brillante. Ce que la langue énonce, les facultés mentales l’enregistrent sur les tables des poitrines ; les inclinaisons que le cœur dirige vers la poitrine sont exprimées par son interprète : la langue ».


    Divers Islam29


    ***

    Cette nuit constitue l’édifice muhammadien qui était, auparavant, voilé du monde terrestre. Au cours de cette nuit la Force spirituelle et psychologique descend, mieux encore c’est le Royaume des cieux et de la terre qui se manifeste, véhiculant les ordres du Seigneur sur toutes les choses existantes afin d’être gérées selon leurs états. C’est une nuit parfaite ; elle ne connaît aucune insuffisance ni imperfection et ceci du coucher du soleil jusqu’à son lever. C’est une nuit où la paix et la sécurité règnent sur le monde entier.

     Islamdivers91

    http://oumma.com/Laylat-Al-Qadr-la-nuit-du-destin

1 janvier 2013

Tout mes voeux pour la nouvelle année 2013

Classé dans : message particulier,recettes Marcaine — sucrésalé @ 00:00

 

Bonjour, salam,

Je vous souhaite une très bonne Année.
D’abord la paie dans l’humanité.
Que l’année 2013 vous soit heureuse et joyeuse.
Quelle vous apporte, la paie, la santé et la prospérité.
Sana Saïda koule ‘ame antoum bey rhér.

 

compte a rebours bonne anneeImage du Blog zezete2.centerblog.net

 

20 février 2010

pastilla marocaine au poulet et aux amandes

Classé dans : recettes Marcaine — sucrésalé @ 21:32

Bonsoir les filles, comme j’ai vue que vous aimez la cuisine marocaine et bien pour vous faire plaisir je vais vous présenter la pastilla au poulet ( au pigeon, ou à la pintade) plat national  marocain. que j’ai faite dernièrement pour pouvoir vous la publier.

 

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La pastilla, ou bastélla, est une spécialité culinaire Marocaine constituée d’une sorte de feuilleté (feuilles de brick), à base d’oignons, de pigeons (de poulets ou de pintade ), de persil, de coriandre, d’œuf et d’amendes, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelles de gingembre et d’eau d’orangé.

Généralement, préparer lors des fêtes, mariage, baptême, ou entre amis, elle est servi juste avant le plat de résistance, le tajine aux pruneaux. C’est l’exquise entrée des grands dîners ou des cérémonies, que l’on sert en général après les petites farandoles de salade fraîche.

 

Ingrédients :

un poulet ou 4 pigeons

350  g d’amandes émonder et hachées

15 feuilles de brick

3 oignons couper en petit dés 2 bouquets de persil plat

1 bouquet de coriandre 

150 de beurre fondu 

2 mosettes de safran

1 c à c de gingembre 

7 c à c de sucre glace

2 cuillère d’eau de fleure d’oranger

4 oeufs, cannelle, sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

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 la vieil, coupez les pigeons ou le poulet en quatre morceaux frottez chaque morceaux avec du sel. Laisserez reposer 1 h . Rincez les puis essuyez les avec  du papier absorbant mettes les dans un saladier avec les oignons grossièrement hachés. le persil et la coriandre ciselé; 2 dosette de safran, l’huile d’olive, le gingembre, sel et poivre remuer bien couvrez laisser reposer 12h au réfrigérateur.

Le jour même, versez le contenu du saladier dans cocotte ajoutez y 70 g de beurre, 60 cl d’eau ( rajoutez  de l’eau ci nécessaire )  et 2 cuillerées de sucre glace portez ensuite à ébullition  couvrez laissez mijoter 1 h. A mis cuisson ajoutez la 1ème dosette de safran, retirez les morceaux de pigeon ou de poulets, désossez-les, ôter les nerfs et cartilage, pour ne pas avoir de surprise dans la bouche, les émiettes pour faire des morceaux uniforme.

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Faite réduire le jus de cuisson de moitié à feu vif, réservez, battez les oeufs en omelette, versez-les dans le fond de jus de cuisson fouettez jusqu’à ce que vous obteniez des oeufs brouillées.

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Pour les amandes.

img0840.jpg img0841.jpg img0843.jpg 

Émondez les amandes, le faire dorées dans l’huile quelques minutes, les hachez, puis ajoutez 3 cuillerées de sucre glace de l’eau de fleur d’oranger et 1 c à café de cannelle.

Comme pour la pastilla aux poisson, prenez un plat à tarte, disposez une feuille de brique au centre, puis faite chevaucher les autres de moitié, puis 2 feuilles de bricks au centre.

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Disposez une couche de mélange d’oeufs brouillées.

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Disposez par-dessus les morceaux de viandes

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Puis les amandes


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Couvrire de deux feuilles de briks


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Arrosez de beurre fondu


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Rabattre les bords tout en les beurrant


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Superposez de moitié les feuilles de bricks, en les faisant déborder puis rabattre ce qui dépasse en dessous de la pastilla beurrez avant d’enfourner à 180° le temps de doré.

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Une fois dorée couvrir d’un torchon humide, pour que les feuilles de briques soit souple.

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Avant de servir à l’aide d’un tamis sou-poudré de sucre glace, et décore de poudre de cannelle.

Je vous souhaite cher amie une très bonne dégustation, chaïa taïba.

 

 

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