sucrésalé de sasa

Bienvenue sur mon blog des passionnés de cuisine, du jardinage…

20 avril 2009

harira soupe Marocaine

Classé dans : les soupes — sucrésalé @ 16:58

 Soupe Marocaine ( ha-rira)

 

Voilà une soupe qui détrône toutes les autres soupes surtout pendant le ramadan en période de jeune, et je pense qu’ elle est irremplaçable en tout cas chez moi.

 

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Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

100 g de viande de boeuf couper en morceaux

100 g de pois chiches

70 de pâtes spaghettis couper en petits bâtonnets

50 g lentilles,

500 g de tomates fraîches  râpez

2 cuillère à soupe de tomates concentré

2 branche de céleri

1 oignon

1/2 persil plat, de la coriandre ( réserver quelques feuilles hacher pour la fin de cuisson)

3 à 4 cuillère à soupe de farine

1/2 verre  d’huile

1/2 cuillère à café de gingembre, du safran, du poivre, sel

la veille, faite tremper les poids chiches dans de l’eau froide

Préparation :

je mixe les oignons, le céleri, le persil et la coriandre, que pour avoir des petits morceaux, les mettre dans une cocotte, puis ajouter la viande, les poids chiches, la tomate fraiche, ajouter du sel, poivre, gingembre, safran puis, versez 2 litre d’eau, fermer le temps de la cuisson de la viande et des poids chiches à peut prés 30 à 45 mns.

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Pendant ce temps dans un bol préparer 1 /4 d’eau et la farine de bien mélanger afin qu’il n’y est pas de grumeaux.

Lorsque les légumes la viande et les poids chiches son cuit incorporer la préparation ( eau et farine ) et remuer vivement, pour qu’elle ce mélange bien à la soupe ajouter de l’eau s’il faut car la soupe ne doit pas être trop épaisse ou ni trop liquide.

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Incorporer la tomate concentrer tout en remuent, diminuer sur le feux, Pendant la cuisant, la soupe va former de la mousse, puis elle va diminuer, à ce moment la soupe et presque prête.

Ajouter les pâtes couper en morceaux remuer de temps en temps pour que cela ne colle pas au fond et  toujours à feu doux, ensuite ajouter la coriandre 5 à 10 mns le temps de parfumer la soupe puis éteignez sur votre feu, votre soupe et prête.

Un très bon appétit à vous !!

 

 

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16 avril 2009

Ma viande hacher toujours prète

Classé dans : trucs et astuces — sucrésalé @ 21:33


J’ai toujours le problème pour la décongélation de ma viande hacher, bien que j’ai un micro onde, le résultat n’est pas toujours top, alors pour que ma viande hacher se décongèle plus facilement lorsque je la sort, que j’aplatis au préalable dans son sac de congélation au rouleau à pâtisserie.

Et une fois sortie et décongeler 1/2 heures, je le laisse tel quel,  puis je découpe juste le contour du sac de congélation, puis je prend un emporte pièce ou un verre à large bord, avec le quel je découpe des cercles pour faire des steaks parfait, comme chez le boucher, mais à ma façon.

 

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14 avril 2009

lila blanc, lila rose

Classé dans : Le jardinage & nos annimeaux — sucrésalé @ 20:49

 

Il a fait tellement beau ces dernier jours, qu’il y à eu une explosion de fleurs de nos deux lilas, voyez comme ils sont beaux, ils sont pour vous !

 

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9 février 2009

carres au chocolat

Classé dans : les gateaux — sucrésalé @ 11:41

 

carres au chocolat  dans les gateaux vmu9glhe

 

De la simple et bonne cuisine.

Du sucré et du salé.

De la cuisine orientale et occidentale.

Du plaisir des pupilles, et des papilles.

Au passage, laisser moi un ptit commentaires !

 

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Voilà un gâteau que mes enfants ne peuvent y résisté ils sont fondants et moelleux, à peine dans le plat qu’ils sont vite mangés.

Ingrédients :

  • 1 verre et 1/2 de lait
  • 1 verre et 1/2 de sucre en poudre
  • 1 verre et 1/2 d’huile
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • du chocolat fondu, je préfère le chocolat en poudre que je mélange avec un peut de lait c’est plus pratique et léger pour le trempage des gâteaux
  • de la noix de coco.
  1. Pour la préparation :
  2. Mélanger le lait, le sucre en poudre, l’huile, la farine, le sucre et la levure chimique.
  3. Laisser à 200° cuire au moins 45 mns.

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  1. Laisser refroidir et démouler le gâteau.
  2. Découper de rectangles.

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Faire fondre le chocolat avec un peut d’eau ou diluer du chocolat en poudre dans un peut de lait.

Tremper les rectangles sur toute les faces dans le chocolat puis dans la noix de coco.
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BON APPÉTIT  !!!.

 

 

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